OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA - BIOLOGICO
Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl - von Anbau und Ernte bis hin zur Produktion, alles wird streng nach zertifizierten Richtlinien hergestellt. So gelingt es uns, eine angenehme Schärfe und anregende Bitternoten im Geschmack unseres Öles als hochwertiges Qualitätskriterium zu erzeugen.
Natürlich werden bei uns ausschliesslich die toskanischen Olivensorten Frantoio, Leccino, Moraiolo und Leccio del Corno angebaut und verwendet. Enstprechend dürfen wir das Gütesiegel "Toscano IGP" führen.
Das ganze Jahr über steht ein staatlich geprüfter Agronom an unserer Seite, um den biologischen Anbau optimal voranzutreiben und immer wieder Kontrollen durchzuführen, damit Natur und Produktion im Einklang stehen.
Wir ernten grundsätzlich im Herbst eher früh, damit wir den Säuregehalt immer sehr niedrig halten und gesundheitsfördernde Elemente wie Polyphenole und Tocophenole reich im Öl enthalten sind.
Unser Ertrag liegt bei 7-12% im Durchschnitt, d.h. je nach natürlichen Gegebenheiten gewinnen wir ca. 7-12 Liter Öl aus 100 Kilogramm Oliven.
Unsere zertifizierte lokale Olivenmühle ist ebenfalls mit modernster Produktions- und Abfülltechnik ausgestattet. In speziellen Stahltanks wird bei perfekter Temperatur unser Olivenöl bis zur Abfüllung und Versand schonend gelagert.
